Depuis 1750, les vignes du château sont implantées sur un terroir viticole historique répertorié sur la carte Cassini, lors du premier relevé topographique du royaume de France fait au 16e siècle.
Depuis 2004, propriété de la famille NARBONI, le Château Peyrat-Fourthon, et ses 23 hectares de vignoble est constitué du relais de chasse du 18e siècle de l’ancestral Domaine Fourthon et des vignes du premier Château Peyrat classé Cru Bourgeois en 1932.
Depuis 2010, Pierre NARBONI a lancé un plan offensif de valorisation du vignoble, de mise en valeur du terroir, du travail des sols et du travail en vert des plants de vigne, avec comme objectif d’élaborer en 2024 un vin BIO